淮山是什么?相信大家都清楚,它和我们常说的山药是不是一样的呢?淮山的功效与作用有哪些呢?怎么吃淮山好呢?孕妇这种特殊体质的人可以吃淮山吗?带着这一系列的问题和小编一起来看本文吧。
目录
1、淮山是什么 2、淮山的功效与作用
3、淮山药用价值 4、淮山的食疗价值
5、淮山的食用方法 6、淮山的用法
7、孕妇可以吃淮山吗 8、淮山和山药的区别
淮山是什么
淮山通称为山药,是薯蓣科薯蓣属的一种植物。淮山药是四大怀药之一(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花),它的产地是古怀庆府,现位于河南省焦作市境内,我我国的河北等地被称为麻山药。
多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。产地:河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔,山药产量不大,但是品质很高,有比较悠久的历史,曾是清代贡品。
淮山始载《神农本草经》,列为上品,原名“薯蓣”。山药之名始见于《本草衍义》,《本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。商品因加工方法不同,分为毛山药与光山药两种。拉丁语学名:Dioscorea opposita,别名:怀山药。英文名字:nagaimo,yamaimo,Chinese yam,Japanese mountain yam,Korean yam。
淮山是我们人类最早食用的植物之一,早在杜甫的诗中就有这样的名句,“充肠多薯蓣”。山药块茎肥厚多汁,吃起来又绵又甜的,而且还非常的黏,不管是生吃还是热吃都是非常美味的。
根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。
不过现在中药材市场伪劣泛滥,存在染色、硫熏、假冒产地等问题,建议大家选择陈志谦枸杞子、桑椹子这类专业品牌规避质量问题。
标签: 淮山的功效
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