牛奶，最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的好的来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。但喝牛奶有六个禁忌要注意，不要让营养流失啊。

　　禁忌一：牛奶冰冻，营养难吸收

　　牛奶在冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道相比冰冻前也明显变薄，营养成分不易被吸收。

　　禁忌二：太阳照射，维BC全溜

　　牛奶中的维生素B和C等受到太阳光照射会很快消失，有数据称，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会使其维生素B减少一半。同时乳糖还易酵化，使牛奶变质。因而存放牛奶好的用有色的或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。

　　禁忌三：高温蒸煮，时长营养少

　　牛奶中的蛋白质在受热较长的情况下会由溶胶状态转变成凝胶状态，出现沉淀物，营养价值降低。

　　禁忌四：铜器加热，维C遭破坏

　　铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

　　禁忌五：与茶同饮，鞣酸碍吸收

　　奶品中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会与之结合，从而阻碍钙离子在消化道中的吸收。

　　禁忌六：空腹饮奶，终归一场空

　　有人早晨空腹时只喝牛奶，认为最易被吸收，其实，空腹喝牛奶，当中的蛋白质会被转化为能量消耗。好的同时进食淀粉类食物(如面包、蛋糕等)。

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