对于脂肪肝的膳食治疗基本原则是：蛋白质含量要高，碳水化和物和脂肪要适当限制，选用富含蛋氨酸的食物，如瘦肉、鱼类等。对于脂肪肝患者而言，应适当控制饮食，一日中的总热量要适中，对于过度肥胖的患者，应减少总热量，多增加蔬菜、水果和富含维生素B族的食物。

　　中国医学健康网对于脂肪肝的膳食治疗基本原则是：蛋白质含量要高，碳水化和物和脂肪要适当限制，选用富含蛋氨酸的食物，如瘦肉、鱼类等。对于脂肪肝患者而言，应适当控制饮食，一日中的总热量要适中，对于过度肥胖的患者，应减少总热量，多增加蔬菜、水果和富含维生素B族的食物。此外还应该注意合理安排休息和活动，避免长期、过度休息、活动量小。

　　饮食宜忌

　　1. 忌过度油腻，避免过多食用动物脂肪，烧菜宜用植物油

　　2. 尽量少吃甜食，切忌长期大量服用葡萄糖或蔗糖

　　3. 忌酒和一切含有酒精的饮料

　　药膳举例：

　　1. 五味翠瓜

　　组成：嫩黄瓜，五味子，酸枣仁，乌梅，蜂蜜等

　　功效：养阴清热，生津止渴，对心烦口渴，体态肥胖者有辅助治疗作用

　　2. 天鹅起舞

　　组成：平菇，枸杞子，茯苓等

　　功效：健脾消脂，对急慢性肝炎出现肥胖趋势而机体抵抗力反而下降的患者有一定的辅助治疗作用。

　　3. 百合植物扒四宝

　　组成：香菇，草菇，蘑菇，金针菇，百合，麦冬，天门冬等

　　功效：滋阴清热，降脂消积，是慢性肝炎、脂肪肝患者理想的辅助治疗药膳，常吃有增强机体免疫功能和预防肿瘤的作用。

　　4. 参芪(素)白鸭

　　组成：豆腐衣，人参，黄芪等

　　功效：益气补虚，对急慢性肝炎属气虚肥胖者有辅助治疗作用。

　　5. 丁香(素)火腿

　　组成：豆腐衣，核桃仁，丁香，熟地等

　　功效：补肾益精，对慢性肝炎，脂肪肝见腰酸、神疲、便秘患者食用有益。

　　6. 金菇发菜卷

　　组成：金针菇，人参，麦冬，五味子，山药，发菜等

　　功效：补气养阴，益精养身，适用于肝炎后体态发胖，疲倦气短，咽干口渴等症。

　　7. 岁寒三友

　　组成：冬笋，腊梅花，松萝，腌雪里蕻等

　　功效：清热疏肝，活血通络，对慢性肝炎、脂肪肝出现肝区胀痛有辅助治疗作用。

　　8. 萝卜三圆

　　组成：白萝卜，胡萝卜，青萝卜，玫瑰花等

　　功效：疏肝消胀，理气止痛，对脂肪肝见有肝区胀痛，胸闷气壅或咳嗽痰多有辅助治疗作用。

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