药膳是在中医基础理论指导下，用药物与食物相配合，通过烹调加工，制成既能防病治病又美味可口的食品。在我国，具有饮食疗法的传统，而药膳正是在继承和发掘“饮食疗法”的基础上，不断总结和提高，使之系统化和科学化。

　　药膳在应用上，以中医基础理论为指导，对疾病进行辨证施膳;在组成上，根据药物食物的不同性味、功能及宜忌，灵活搭配;在制作上，则主要采用我国各种传统烹调技巧。

　　依据祖国医学对腰椎间盘突出症的认识，其主要病机为风寒、湿邪侵袭、气血瘀阻经络及肾虚劳伤等，通过中药、针灸及按摩手法等疗法，可对其进行辨证施治。同样，根据其不同病机和类型，选用适当的药膳加以服用，也能对疾病产生辅助治疗作用。

　　药膳具有食物的营养和药物的治疗双重作用，且可由病人及家属在一定指导下自行烹制服用，简单方便，易于坚持。症状较轻或病程较长的腰椎间盘突出症患者及其他受到慢性腰腿痛长期困扰的病人，都可根据具体病情和条件，选择适于自己服用的药膳。

　　1、当归生姜羊肉汤：当归50克，生姜50克，羊肉500克，加盐适量，熬汤食用。此方通阳活血止痛，适合寒重者。

　　2、黑豆核桃猪肾汤：黑豆90克，核桃仁60克，猪肾1副，共煮熟后食用，有益肾填精，滋养椎间盘作用。

　　杜仲羊肾：杜仲50克，羊肾4个。羊肾去筋膜，切开洗净，将杜仲焙研细末，放羊肾内，外用荷叶包住，再包2-3层湿纸，慢火煨熟。用少许白酒佐食。此方补肾阳，疏通经络。

　　3、腰花粥：猪腰子一幅，粳米100克，葱白、味精、姜、盐、黄酒各适量。猪腰子洗净去筋膜，切成小块，入沸水中略烫备用。粳米洗净，加水适量小火熬成粥，加入腰花及上述佐料，煮沸后食用。此方适于腰椎间盘兼有腰膝软弱、步履艰难的患者。

　　腰突症患者的饮食结构

　　一些含有增强骨骼强度、肌肉力量，提高回复功能的营养成分。注意保持饮食营养平衡，特别是要摄取含有钙、磷、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E较多的食品。

　　钙是骨的主要成分，要充分摄取，在生长发育期自不必说，成年以后骨钙也在不停地进行着新陈代谢。另外，血液中的钙离子有安定精神的作用。可以起到缓解疼痛带来焦虑的作用。

　　蛋白质是形成肌肉、韧带、骨骼、神经等不可缺少的营养成分，这些组织也时时刻刻在进行着更新换代，需要大量的新的蛋白质。

　　B族维生素是神经工作时必须的营养成分，不仅可以缓解疼痛，还可起到消除疲劳的作用。

　　椎间盘的纤维环部分是由结缔组织形成的。结缔组织的形成离不开维生素C，尤其是在纤维环破裂后修复阶段，更需要大量的维生素C。

　　维生素E有扩张血管、促进血流、消除肌肉紧张的作用，用于缓解疼痛，减慢组织老化。

　　下面列举部分富含以上营养成分的食物，以供腰椎间盘突出症患者进行饮食调养时选用。

　　1、蛋白质含量多的食物有：猪肉、鸡肉、牛肉、动物的肝脏、鱼类、贝类、干酪、鸡蛋、大豆、豆制品等。

　　2、钙含量多的食物有：小鱼、牛奶、干酪、酸奶、芝麻、罗卜条、叶类蔬菜、海藻类等。

　　3、维生素B族含量多的食物有;猪肉、鸡蛋、动物肝脏、青鱼、沙丁鱼、鲑鱼、大豆、花生米、芝麻、绿色叶类蔬菜、玉米、麦麸皮等。

　　4、富含维生素C的食物有：红薯、马铃薯、卷心菜、菜花、油菜、青椒、香菜、西芹、草莓、柿子、柠檬、橘子等。

　　5、维生素E含量高的食物有：鳝鱼、植物油、杏仁、花生米、芝麻、大豆、青鱼、鱼籽、带鱼等。

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