豌豆的营养价值丰富,而且豌豆的品种多样,最常见的是豆荚用豌豆,亦即我们说的荷兰豆。它除了含很多的维他命,还有一种能分解体内亚硝胺的酶,据营养学分析,它能增强体质。豌豆与鸡片共烹,当中加入日式烧汁,清而不淡,为夏季适时菜。
材料:木耳(水发后)50克、豌豆(荷兰豆)200克、鸡肉200克、日式烧汁(瓶装)20毫升、彩椒50克、蒜头(去衣)15克,盐、麻油、生抽、花生油各适量。
做法:豌豆去筋,出水备用;鸡肉洗净切片,以盐、麻油、生抽、花生油拌匀备用;彩椒去籽切条备用;
开锅下油,爆香蒜头和彩椒,加入鸡片大火翻炒片刻,然后加入日式烧汁、豌豆和木耳,调味,翻炒均匀便成。
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