芹菜可以 降血压降血脂，这大家都知道，可是大家知道芹菜可以减肥吗？不知道吧，其实芹菜是很好的减肥食物呢，芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇，起到减肥 效果。

　　它含有丰富的粗纤维，可以带走体内的垃圾，改善减肥者经常有的便秘问题，让你做个清爽美人，还不用节食呢，就是每餐吃点 芹菜就有 神奇的减肥效果哦。

　　醋拌香芹

　　主料：芹菜300克

　　调料：浙醋、白糖、盐、味精、辣油、生油各适量

　　做法：

　　1.芹菜去叶，切去根，然后切成4厘米长的段。

　　2.起油锅，注入清水，烧沸，入芹菜焯水，随后取出，沥干水分，放入盘中，加浙醋、白糖、味精、盐、辣油拌匀即成。

　　特点：酸甜适度，爽口，嫩、香、脆、微辣。它除含有一定的蛋白质、脂肪、糖类和维生素外，还含有大量的无机盐，特别是铁、氯、钙等成分，经常食用对高血压、缺乏铁质的孕妇、贫血、肝病患者，具有促进康复的功能

　　云耳西芹炒肉片

　　主料： 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵(切段)，蒜1瓣(切茸)熟笋肉6片，酒1汤匙；

　　调料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量

　　做法:

　　(1)猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻

　　(2)西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净；

　　(3)烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，

　　(4)烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟

　　芹菜叶柄拌花生米

　　配料: 芹菜1000克，花生米250克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量。

　　特点：味道香脆，清淡可口。

　　功效：凉血、降脂、减肥。

　　芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力，故这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有开胃增食的功效。

　　做法:

　　1.将芹菜根和叶片去掉，只留叶柄，切成2厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。

　　2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜叶柄中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀，盛入大盘中食用。

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