传统的沙拉虽然貌似清爽，但沙拉酱的热量值会让你花容失色。医生认为，可以将传统的沙拉酱换成脱脂酸奶、番茄酱或者自制的蔬菜沙司等，别有一番风味，而且热量也相对降低。即使是在餐厅，也可以要求餐厅将沙拉酱和沙拉主料分开，自己根据需求调配，可以轻松控制沙拉热量。

　　低脂菠萝沙拉

　　配料：生菜20g、精盐1g、酸奶（脱脂）150g、菠萝140g及马铃薯151g

　　做法：

　　1.菠萝洗净后切成丁待用；

　　2.土豆洗净后上笼用旺火蒸熟后，剥去皮，用筛子趁热筛成土豆泥后待用；

　　3.将菠萝丁、土豆泥放入容器中，拌匀放入盘中，摊成椭圆形待用；

　　4.将酸奶放入裱花袋内，将椭圆形沙拉裱成菠萝状即可。

　　鸡蛋番茄沙拉

　　配料：鸡蛋200g、番茄700g、细香葱36g、芹菜10g、彩椒50g、辣椒粉5g、白砂糖20g、醋10g、精盐3g、胡椒粉1g

　　做法：

　　1.把葱头、青椒、红椒、芹菜叶择洗干净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司；

　　2.鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中；

　　3.再把鲜番茄洗净，过热水稍烫，切成片；

　　4.熟鸡蛋去皮，切片，每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，整齐地码在盘内，浇上蔬菜沙司，即可。

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