夏天吃大鱼大肉,听起来似乎不像个完美的建议,就算身体需要,也还要有那个吃的动力!这个时候,“吃什么”和“怎么吃”就需要多动动脑筋了:精选原料首先是关键,因为只有稀奇新鲜才能最有力地激起食欲;巧妙搭配是第二原则,最平凡不起眼的物品也会在你的丰富想像力下变成绝妙佳肴!
避开酷暑,自己在家做些美味,大鱼大肉也好,西瓜做馅也好,只要吃得舒爽,这个伏天就会好过得多!
虽为俗腻物 夏日不可缺
肥肉的菜式,稍为诱人的,细点之下为数不少:叉烧肉、烧肉、卤肉、红烧肉、扣肉、回锅肉、爽咸肉、五花肉……再好吃肉的人,夏天食用好像也有些勉为其难,但为了身体营养的均衡对它还是要采取“不离不弃”的态度。
脆皮咕噜肉
听说目前在广州的某些餐厅流行,吃过的食客都会念念不忘,但做法却相当简单,在自家厨房就可料理。
做法:五花肉片腌好,扑上面包糠,稍稍一炸,即可上台。但做得好不好,关键是在选料和火候的掌握上,并非人人都能做得到脆而不肥、爽而不硬,越嚼越有味。一片片炸过后轻薄干爽的肥肉片,送进嘴里轻轻一咬,外表松脆,内里甘香爽滑,绝不肥腻,细细品味,除保持了五花肉本身的味道,还有一股淡淡的南乳香。
蒜泥白肉
原料:五花肉500克、葱段5段、姜3片、酒2汤匙、蒜泥2汤匙、酱油2汤匙、醋1茶匙、香油半茶匙、凉开水1汤匙
做法:五花肉洗净擦干,与葱段、姜片、酒在碗中拌匀,腌10分钟。将肉盛在大盘中上蒸锅中旺火蒸6分钟后取出切片装盘,淋上蒜泥、酱油、醋、香油、凉开水调匀的调味汁即可,也可以用肉蘸调味汁食用。
梅菜扣肉
原料:猪肉300克,碎梅菜4茶匙,酱油、玉米粉各2茶匙,香油1茶匙,酒半茶匙,胡椒粉适量,油、糖各1茶匙,姜丝少许
做法:肉洗净擦干切片,加入酱油、玉米粉、香油、酒、胡椒粉腌制;再将油、糖、姜丝与梅菜拌匀,将肉片放在其上,以旺火蒸6分钟即可。
豆豉排骨
原料:小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯
做法:小排骨洗净剁成小块,裹玉米粉备用;起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出,与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用;取大盘将排骨装入后淋上调料,以旺火蒸10分钟,改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。
擅于针药结合治疗心脑血管疾病、头痛、颈肩腰腿痛、各年龄段急慢性咳喘、失眠、肾结石、便秘、妇科经…【详细】
潘寿英 主任医师 简介 :在三甲医院从事内科、心脑血管疾病临床医疗和科研工作四十余年。对心脏电生理…【详细】
叶玉妹 主任医师 浦东新区名中医 毕业于上海中医药大学,师从妇科名家朱南孙、肾病科名家叶景华,从事…【详细】
王锦仙 主治医师 原东方医院(三级甲等)中医科主治医师,从事中医工作40余年,凭着精湛的医疗技术,…【详细】
王家琳 主任医师 从医40多年,擅长治疗中医疑难病、糖尿病、甲状腺疾病、心脑血管病、内分泌代谢病及…【详细】
周文卫 主任医师 上海岳阳中西医结合医院特诊部中医专家 毕业于上海中医药大学医疗系,从事临床医疗工…【详细】
李德宽 副主任医师 从医35年,积累了丰富的临床实践经验。在疼痛类疾病造诣颇深,运用中医理论,整体…【详细】
王佳 主治医师 毕业于湖北中医学院,从事临床诊疗工作30多年,多年社区全科医生经验。具有丰富的临床…【详细】
薛惠明 研究员 教授 硕士生导师 原上海曙光医院主任医师 毕业于上海中医学院,先后任职于上海中医药大…【详细】
成祖伟 主治医师 从事中医临床工作四十余年,中医基础理论扎实,临床经验丰富,秉承同病异治、异病同…【详细】
答:导读:早泄一词,很打击男人的自信心,大多数男人认为早泄很没面子。其实它还是一种病,危害甚大。 它不...【详情】
答:在我们的生活中,很多男性朋友觉得自己患上了前列腺炎,就很没有面子,失去男性那种尊严,其实,大家千...【详情】
答:小儿肠胃炎通常是由于病毒感染引起的,有时也会携带细菌,该疾病通常在10天左右不药而愈,但由于最初几...【详情】
地址:浦东新区张杨北路583号
健康热线:021-38870653
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
本站如有转载文章或图片涉及版权问题 请速与我们联系
医院地址:浦东新区张杨北路583号(文峰广场往南100米) 无假日门诊
乘车路线:地铁六号线五莲路站下;
公交791,799,815,455,405路张杨北路五莲路站下;
公交大桥四线,716,85,981,783路张杨北路博兴路站下。
沪卫(中医)网复审[2014]第10092号