冬季天气寒冷，我们都知道寒冷的天气容易引发心脑血管疾病，除了要做好保暖外，日常饮食的调养也很重要。下面就为大家介绍一款保护心血管健康的养生佳肴：西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋可以保护心血管，首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。

红黄两色向来是中国人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了这两种颜色，深受“懒人”们的厚爱——这就是西红柿炒鸡蛋。中国中医科学院教授杨力更是对此道菜肴赞赏有加，称之为饮食中的绝配。

西红柿炒鸡蛋是“化腐朽为神奇”。首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。

“这道菜基本上适合所有人群。”医生指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。

不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。

健康养生，保护心血管，西红柿炒鸡蛋有非常好的作用，所以心血管不是特别好的人，可以经常吃点西红柿炒鸡蛋这道菜，健康本身源自饮食，所以身体不舒服，一定要注意自己的日常饮食。
 

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