过度节食过度节食会造成身体所需营养素的缺失，致使免疫功能下降，影响身体健康，会让人感到疲惫、虚弱和易怒，并加大了感染流行性疾病的概率。停止节食后体重会反弹，由于不吃东西会使身体的基础代谢率下降，使得减肥的远期效果非常差，并可能引发暴食症、神经性厌食、抑郁和内分泌紊乱等问题。

　　完全素食如果把握不好，不但不能达到减肥的目的，还可能越吃越胖。应该说多吃素食、蔬菜和水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。但最近古方中医药报对素食的研究证实，女性经常食素，又不控制食量，不但会越吃越胖，还可能患上贫血等疾病。

　　吃辣椒吃辣椒的减肥原理是根据有人吃辣椒后，辣椒素通过刺激交感神经，使肾上腺素水平增加，进而加快新陈代谢，并且促使能量消耗增加而达到减肥的目的。事实上，它只出现在不习惯吃辣椒的人身上，在那些嗜辣如命的人身上根本不太可能会出现类似的现象。放辣椒的菜肴在烹调过程中须加进大量的盐、油或鲜味料，吃下去后会使人胃口大开，极易摄入过多的能量而出现肥胖。

　　脂肪摄入太少减肥时应当限制膳食的总热量，而不仅仅是限制脂肪的摄入。减肥期间应采用高蛋白质、低糖（碳水化合物）和适量脂肪的膳食，并不是脂肪越少越好。膳食中保持适量的脂肪，对减肥有一定益处。这是因为：其一，脂肪可以抑制胰岛素的分泌和胰高血糖素的分泌，促进机体对脂肪的利用。其二，适量的脂肪会使人产生饱腹感，使减肥者也能较自然地接受低能量膳食，而不觉得饥饿难耐。此外，必需脂肪酸对人体十分重要，缺少时会诱发一系列健康问题，脂肪过少也不利于脂溶性维生素的吸收,并且可引起糖尿病。

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