1杯通常按200毫升来计算，就是一次性纸杯的1杯。6杯就是1200毫升。其中的碳水化合物浓度，按苹果汁来计算，大致是8%。蔬菜汁不可能比这个数高，即便番茄汁也不会超过5%。1200毫升的果蔬汁，最多可以得到8%*1200=96克碳水化合物。正常人每天需要多少碳水化合物呢？大致是200-250克。既然是减肥期间，96克也可以接受。

　　但是，6杯果汁中有多少蛋白质呢？这个就有点悲惨了。蔬果中的蛋白质含量很低，平均不超过1%。1200毫升果蔬汁，只能提供12克蛋白质。这就和人体每天60克蛋白质的需求差得太远了。蛋白质这种东西，无论是否减肥，都是必须供应的。因为我们要减少的是体脂肪，并不是要把自己的内脏、肌肉、皮肤、头发、血液蛋白、免疫蛋白等有用的身体蛋白质减掉。蛋白质一旦长期缺少，人体出现的情况就是皮肤松弛枯干、头发脆弱脱落、体能低下、贫血、水肿、免疫力下降等，这绝不是追求健康和美丽的人想看到的结局。

　　只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微。果蔬中的脂肪含量通常不超过0.5%。一天只吃到6克脂肪，固然是清淡了，但身体细胞更新所需的必需脂肪酸也无从供应，维生素ADEK四种脂溶性维生素没法充分吸收。别的不说，皮肤健康就没法保证，正常免疫功能也无法维持。

　　此外，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足；VC和叶酸有，但维生素B1严重不足，维生素B12完全没有。这两种维生素，可都是神经系统正常工作所必须的。

　　所以，看似时尚的果蔬汁，并不能成为一日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充，作为一种帮助人们增加蔬果摄入的方法，还是可以的。西方人因为不擅长炒菜炖菜，蔬菜摄入量往往严重不足，品种也不够丰富，每天再加些果蔬混合汁，特别是带着渣子喝那种，确实是有利于健康的。若是成年累月的只拿果蔬汁替代三餐，那可就惨了。

　　果蔬汁的另一个问题，是它严重缺乏饱腹感，特别是不带渣子喝那种。我们的身体对食物的反应，和食物的状态有关。固体食物引起的饱感大，在胃里停留时间长；而液体食物在胃里停留时间短，引起的饱感小。所以，喝果蔬汁之后，人很难解决饥饿感问题。虽然喝着喝着慢慢胃会变小，食欲会下降，但毕竟无法排除饥饿感，也无法保证一日当中血糖水平的恒定。相比而言，直接吃水果蔬菜，要用牙齿咀嚼，在胃里的排空也较慢，会更有利于减肥。

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