“两粥一饭,长寿不难。”这句谚语在很多地方广为流传。
这种“早晚喝粥,中午吃饭”的饮食模式,在国内著名的长寿之乡广西巴马和江苏如皋,早已成为当地人万古不变的秘传养生妙招。
“两粥一饭”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明,许多百岁老人每天早晚都要喝粥,甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。
两粥:早上一碗、傍晚一碗
粥为“世间第一补人之物”
中国从汉代起就有关于粥的记载,宋代诗人陆游有一首《食粥》诗。
“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”,彻底道出了粥的神性气质。
明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中列有50多种粥的做法和药效。可见,在那时,粥就是公认的养生保健佳品了。
而清代著名医学家王士雄更在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,《随息居饮食谱》夜称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。
早晚都喝粥:长寿就成功了一半!
喝粥是我国的传统养生方法之一,只要聪明喝粥,不但能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。
不过,喝粥最大的好处还是养胃,因为它不但不会消耗胃气,而且能补益胃气。
胃是我们的后天之本,保养好胃,就等于是在长寿这条路上成功了一半。
1.早晨喝粥:调节脾胃
早晨喝粥的好处是调节脾胃,因为胃经过一夜的蠕动,存食基本排空。
此时处于空虚状态的胃正需要补充水分和吸收营养,如果吃些生冷坚硬的食物,则会刺激胃,使胃产生不舒服的感觉。
2.傍晚喝粥:补肾效果好
傍晚酉时(17~19点)是“肾经当令”,即肾经值班的时间,此时补肾事半功倍,所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。
3.喝粥能治病、益寿延年
古人都极力称赞粥的养生保健功效,在长寿之乡,许多老人就是通过坚持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题。
经常喝粥,可以起到补益肾精、益寿延年的作用。
早晚这样喝粥,事半功倍!
中国中医科学院教授杨力表示,中老年人早上可以喝点杂粮粥,能提神养气;养胃的话,山药粥最好。
1、山药粥
养胃、促消化、护心血管
山药有“神仙之食”的美誉,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。
常喝山药粥,还能排除油腻,降脂清肠,保护心血管,防止“三高”。
做法:取山药300克,大米100克,山药洗净、去皮、切块;大米洗净;锅中加水,放入山药、大米,煲30分钟后即可。
而晚上喝点甜粥能镇静安神,如百合粥;黑豆粥补肾效果最佳。
1、百合粥
养阴润肺,清心安神
百合味甘、性平、微苦,具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效。
做法:鲜百合洗净去皮;粳米淘洗干净,清水6杯,先用大火上煮沸,再使用小火煮粥将要熟的模样;最后,加入百合,继续煮至粥成。
2、黑豆粥
补肾、解毒
中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿。
可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
做法:取黑豆30克,桑枝30克,楮根白皮15克,粳米100克。先煎桑枝、楮根白皮取汁,去渣,再入黑豆、粳米,煮成稀粥,空腹食用。
一饭:中午吃饭,配上家常菜
中午吃米饭是一种全国各地普遍存在的饮食习惯。
但不同的是,长寿老人中午的餐桌上拒绝大鱼大肉、大油大糖,青菜、萝卜、菠菜、豆腐才是的当家菜、家常菜。
就像俗谚说的:“鱼上火,肉生痰,豆腐青菜保平安。”
不过,需要注意的是,“两粥一饭”也不用过于刻板,如补钙的老人可把早上的粥换成牛奶。但糖尿病患者不适合经常喝粥。
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