通乳去热利五脏,
气滞虫积皆可尝。
白齿明目补筋骨,
带叶食用更健康!
【注解】莴笋可以说是一个五脏皆宜的食物,比如唐代的药学著作《本草拾遗》中记载其具有“利五脏,通经脉,开胸膈”的食疗功效。对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说,莴笋也是不错的食物。清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能“泻心,去热,解燔炙火毒。”燔炙指烧与烤,亦泛指烹煮。所以,常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人也应该多吃一些莴笋。
从营养的角度来说,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。其含铁量甚至与菠菜有的一比。莴笋含糖量低,但含烟酸较高,烟酸也称作维生素B3,它是人体必需的13种维生素之一,属于维生素B族,对预防动脉血管粥样硬化有一定的辅助食疗作用。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素,即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力,所以,这种食物不用担心烹饪的时间较久。莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3~5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体),几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋最好连叶一起吃,这样才能最大限度地保留和利用其营养价值。
需要注意的是,莴笋不宜与蜂蜜同食,因为蜂蜜富含蜡质,具有润肠通便作用,莴笋性凉,二者同食,不利肠胃,易致腹泻。莴笋含有草酸和嘌呤碱,痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情,故不宜食用。《本草衍义》中提醒“多食昏人眼”。《滇南本草》中也说“常食目痛,素有目疾者切忌”。所以,有眼疾的人最好不少多吃,一般人也不宜过量食用或者频繁吃这种食物。因为莴苣性寒,所以脾胃虚寒的人要慎食。
主任医师 原黄浦区中心医院副院长 1969年毕业于上海中医学院医疗系,黄浦区领衔特色专科中医心血管专科…【详细】
副主任医师 1975年毕业于上海中医药大学,从事中医临床工作43年,从医经验丰富,具有深厚的中医理论、…【详细】
副主任医师 出身于中医世家,自幼耳濡目染曾祖父衍习下来的祖传秘方,随后考入中医大学,进行系统学…【详细】
副主任医师 副研究员 原岳阳中西医结合医院中医内科专家 从事中医与中西医结合内科临床医疗、科研工作…【详细】
主治医师 原上海中医药大学附属中医医院医生 上海雷允上、童涵春堂名老中医 上海中医药学会委员 海派…【详细】
崔继芬,毕业于山东中医药大学,从事妇科临床工作二十余年,曾在江苏省中西医结合医院进修,跟随南京…【详细】
擅长运用中医辩证施治的原则,对各种不孕症及妇科疾病进行确切有效的治疗,在本市和国内中医界有较高…【详细】
自幼从师学医,勤求良训,博采众长,临床经验丰富。以中医理论的五大支柱(砭、针、灸、药和导引按跷…【详细】
1976年毕业于山东中医药大学,曾任上海市中医药学会内科分会委员和心病分会委员,上海市中医药大学临…【详细】
潘鸣,针灸科、疼痛科老中医,内科、皮肤科老中医,1958年出生于中医世家,自幼深受父辈祖传中医文化熏…【详细】
答:小儿肠胃炎通常是由于病毒感染引起的,有时也会携带细菌,该疾病通常在10天左右不药而愈,但由于最初几...【详情】
答:现实生活中工作压力大,心理负担重,以及情绪紧张的时候,人们往往容易生病,原因何在?医生认为,这就是...【详情】
答:预防失眠症要注意什么? 主要应做好以下几方面: ①以清淡而富含蛋白质,维生素的饮食为宜。 ②参加气功,...【详情】
地址:浦东新区张杨北路583号
咨询电话:021-38870653
本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据
本站如有转载文章或图片涉及版权问题 请速与我们联系
医院地址:浦东新区张杨北路583号(文峰广场往南100米) 无假日门诊
乘车路线:地铁六号线五莲路站下;
公交791,799,815,455,405路张杨北路五莲路站下;
公交大桥四线,716,85,981,783路张杨北路博兴路站下。
沪卫(中医)网复审[2014]第10092号