一、当归乌鸡汤

　　食材：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。

　　做法：

　　1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

　　2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。

　　功效：补血养心，滋阴养虚，健脑安神，通便，抗衰老。

　　小贴士：一周一次，月经期间忌食，以免引起月经量多。

　　二、当归羊肉汤

　　材料：羊肉片500克、当归25克、党参25g、黄芪30g、清水1000ml、醪糟4汤匙(60ml)姜1块。

　　调料：酱油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖5克。

　　做法：

　　1、姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将所有材料用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。

　　2、将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。

　　功效∶产妇血气两虚、四肢冻又觉头晕眼花，可增强御寒能力、强身健体。

　　小贴士：当归羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，由于方中的羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发或新病加重，因而不宜食用;平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。

　　三、当归党参炖鸡汤

　　用料：当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。

　　做法：

　　1、鸡洗净，飞水(放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫)。

　　2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

　　3、切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

　　4、出锅前下盐调味即可。

　　功效：补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾。

　　小贴士：1、党参不可与藜芦同食;2、红枣别忘了去核，连核煮易上火。

　　四、当归鸡蛋红糖水

　　用料：红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。

　　做法：

　　1、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。

　　2、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

　　3、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

　　4、取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

　　5、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

　　6、加入红糖，煮至糖溶即可。

　　功效：补气补血、补虚调经，改善月经不调、月经稀少、面色发黄。

　　小贴士：一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。

　　五、当归黄芪茶

　　用料：当归15g，黄芪30g，红枣15g，红糖适量。

　　做法：

　　1、红枣洗干净，去核。黄芪用清水泡洗干净。当归洗净切片备用。

　　2、把处理好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。

　　3、注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟即可。

　　4、喝的时候，可按个人口味调入适量红糖。

　　功效：补气补血。

　　小贴士：第一次沥出药汁后，继续添加清水，依旧是煮开以后转小火煮30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2~3次服用完，可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月停半个月，如此反复。

　　当归虽说是一味中药材，但是也可以和生活中的补益食材制成药膳，身体虚弱的人可以适当食用，具有补气补血的功效。不过，由于当归具有补血调经的功效，因此对于月经量过多的女性朋友和出血患者来说，不要单独服用当归，以免造成严重的出血现象。

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