春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。为了不辜负这份春天的味道,尽早去品尝春鲜吧!其中,“地三鲜”助消化、“水三鲜”强体质、“树三鲜”养容颜,这个中的恬淡与原味,或许才是奢华的春膳之最。
01“地三鲜”助消化
萝卜、春笋、芹菜
气温慢慢回升,人体的阳气也慢慢生发,顺应天时,就需适当食用辛温升散的食品。为此,很多人会选择啃萝卜,萝卜可以帮我们生发阳气,还有清热生津的作用,避免上火。
如果觉得啃萝卜缺乏新意,那就试试更有时尚范儿的春笋。每逢春季,这鲜灵的“素食第一品”总让人惦念。春笋笋体肥厚,美味爽口且营养丰富,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。但春笋偏寒性,脾胃本来就虚寒或有老胃病的人群就不要多吃了。
姗姗来迟的“生发明星”是芹菜,春天吃芹菜可以利水消肿、帮助消化,对恢复精力、消除春困很有好处。如果你不喜欢芹菜的味道,可以将其切碎,跟肉泥搭配做成丸子吃。
值得一提的是,芹菜叶含胡萝卜素和维生素C比茎多,因此在食用时不应择茎弃叶,想要去掉芹菜叶的苦味,可以先用开水烫一下再烹调食用。
02“水三鲜”强体质
鲤鱼、紫菜、海带
初春乍暖还寒,白天和晚上的温差很大,周围咳嗽、打喷嚏的声音开始此起彼伏。此时,应适当给身体补充含优质蛋白的食物,以增强抵抗力,预防感冒。小固给大家推荐鲤鱼、紫菜、海带这3个水三鲜,常食用可增强体质。
从满足口腹之欲而言,鲤鱼经过了一冬的半休眠停食期,体内的脂肪消耗殆尽,肉质也更为紧实鲜美。不仅如此,鲤鱼的蛋白质含量高(每百克约含蛋白质17.6克)且消化吸收率也很好。
另外,由于春天是生发的季节,不宜进补肥腻燥热之物,有着“海洋蔬菜”之称的紫菜(每百克约含蛋白质28.2克)和海带(每百克约含蛋白质8克)就是不错的营养美食。同时,紫菜和海带还是人体垃圾清洁工。紫菜能清热化痰、利尿;海带可消痰、利水、止咳平喘。但因海带性寒,胃寒者不宜多食。
03“树三鲜”养容颜
枸杞叶、香椿、樱桃
春风里,眼睛总爱干涩,有些人的皮肤看起来更像脱水蔬菜,干干黄黄。为此,小固给大家推荐枸杞叶、香椿、樱桃这3个树三鲜,常食用可美容养颜。
都知枸杞是个好东西,却少有人知道枸杞叶。枸杞叶味甘、苦、性凉,可以和肉作羹或煮水代茶饮,有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。
此外,“树上蔬菜”香椿大家也绝不能错过。天气转暖,细菌也更加“活跃”。香椿性凉,味苦平,有清热利湿、利尿解毒的功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。同时,香椿富含维生素C及胡萝卜素,有助于润滑肌肤,也是个美容的好手。
最后要推荐的就是早春第一果樱桃,其所含的维生素C及胡萝卜素均比苹果、梨高,含铁量也居水果之首,是女性朋友的食疗佳品。
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