我们常说的血皮菜，又称紫背菜。在南方地区的农村多有栽培，营养丰富，可做药用和菜用。

　　功效与作用

　　中医认为，血皮菜味辛、甘，性凉。清热凉血，解毒消毒。

　　主治：咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。疔疮痈肿，甲沟炎。

　　凉血止血

　　紫背菜进入人体后，可以起到凉血的作用，因血热而出现的多种不适消失。在生活中，紫背菜也可以当作外伤药物使用。把它捣碎后，直接涂在伤口处，就能快速止血。

　　理气止痛

　　对于妇性的痛经和气血不通引起的腹痛，都有很好的消除作用，含有的维生素C，可以起到抗菌消炎的作用。对于女性的盆腔炎，和生活中常见的胃炎、肠炎等病症，都有冶疗功效。

　　预防紫癜

　　紫背菜有大量的黄酮苷成分，可以延长维生素在人体中的有效时间，减少了紫癜出现的机率。经常食用，还可以提高自身的抗病毒的抗寄生虫的能力，让人们的身体更加健康。

　　紫背菜这样用

　　鲜品2～4两，干品0.5～1两。外用鲜品适量捣烂，或干品研末，敷患处。

　　1、治病经：红番苋鲜叶2~4两，用酒炒制3~7次后，开水冲炖，饭前服。

　　2、治创伤出血：鲜红番苋捣烂敷。

　　3、治咳血：鲜红番苋2~4两。水煎服。

　　4、治溃疡久不收口：干红番苋叶，研细末，撒疮口。

　　紫背菜这样吃

　　用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口；炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

　　紫背菜炒猪肝

　　材料：猪肝、血皮菜、蒜头、食用油若干、盐少许、姜少许。

　　制法：猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味，炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒(此时加入，适量盐、糖、味精调味)，然后出锅。

　　营养：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

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