早春注意保护关节

　　风是春季的主气，早春二月乍暖还寒时，风夹杂着寒，非常容易就侵袭我们的肌肉、关节。就会影响到关节的血液循环和营养代谢。所以在春天，尤其是早春的时候，关节炎容易复发或者加重。在这个时候，大家就要尤其注意保暖防风，先不要着急脱下厚衣服，以免让风寒趁虚而入。尤其是有关节炎的人和老年人群，可以选择护膝等重点保护关节部位。

　　有关节炎怎么办？

　　关节炎的一个很折磨人的症状就是疼，对于这种疼痛，于教授给大家介绍了一种外敷缓解疼痛的药酒——苏木红花酒。

　　苏木红花酒：取苏木80克、红花80克、续断80克，放入500毫升高度白酒中，在常温下泡制30天左右就可以了。然后在您使用的时候，先把药酒倒在一个容器中，用热水浴把药酒温热，然后把纱布放在药酒中浸泡好后，稍稍拧干后放到疼痛的关节上，外面再包裹一块干纱布进行热敷，敷约15分钟左右即可。在关节疼痛的时候这样坚持热敷，可以活血通经，缓解疼痛。

　　关节不好要补益肝肾

　　中医认为，肾藏精，主骨生髓。骨骼的营养，包括小孩的发育，都是要靠肾精的。而肝脏藏血、藏阴精，具有营养人的筋膜的效果，所以说要想关节强健，强筋健骨，必须从补益肝肾入手。

　　那肝肾阴虚主要有哪些症状呢？于教授告诉我们，一般出现头晕眼花、腰膝酸软无力、记忆力下降、须发早白，都是肝肾阴虚的表现。对于这种肝肾阴虚引起的关节问题，于教授为大家介绍了以医圣张仲景的著作《景岳全书》里面的左归丸和右归丸作为基础加减的药酒——加味左归壮骨酒。

　　加味左归壮骨酒：选取有补肝肾强筋骨的杜仲、补肾强骨续筋的骨碎补、益气养阴的山药、补益肝肾的山萸肉、补肝肾强筋骨的川牛膝、养阴补血的熟地、补肾阴也补肾阳的菟丝子、龟板胶、鹿角胶和高度白酒。

　　准备好上述药材后，将鹿角胶和龟板胶单放备用，然后将高度白酒倒入余下的药材中，密闭保存。如果您家的室温在25摄氏度以下时，要浸泡30天。如果室温在25摄氏度以上时，浸泡15天左右就可以了。这时候，再向药酒中加入适量的纯净水降低药酒的度数，然后烊化鹿角胶和龟板胶，将它们放在一个碗里，然后兑上三到五倍的清水，上锅蒸30分钟以上，然后取出再拿根搅拌棒跟水搅拌均匀。搅拌均匀后，倒入药酒中，再静置保存至少一个月以后，这个药酒就可以饮用了。

　　另外，于教授提醒大家，药酒不是普通的佐餐酒，所以最好在饭前半小时或者饭后半小时饮用比较好，便于药酒吸收和利用；另外在用量上，如果从比较安全的角度考虑，每次15毫升到20毫升就可以了。

　　温阳散寒有洋葱

　　除了药酒，于教授还给大家推荐了一种温阳散寒的食材——洋葱。国外有一句养生谚语说：不能错过每一次吃洋葱的机会。中医认为，洋葱性温辛辣，有散寒邪通阳气的作用，所以在风寒比较重的时候，多吃洋葱来散出体内的寒气，也是一种简单又实用的选择。

　　挑食：洋葱爆烤羊肉

　　做这道菜，您需要准备白皮洋葱一个、紫皮洋葱一个、羊里脊六两、葱姜蒜香菜适量、红美人椒一个、鸡蛋一个。

　　首先把羊肉切成一块钱硬币薄厚的羊肉片，洋葱切成细丝。（切洋葱之前，先把洋葱放到冰箱里冷藏20分钟，然后拿出来先切离根部远的位置，再去切它的根部，这样可以大大减少洋葱辣眼睛）

　　然后开始腌渍羊肉，加一点盐、白胡椒粉进行搅拌，搅拌刀黏腻的时候，加入一些蛋清、甜面酱、干淀粉、清油。

　　接下来，先把一部分洋葱丝放到油锅里慢慢煎炸，看到洋葱已经呈现出微微金黄色的时候捞出。然后把羊肉下锅，快速打散，当羊肉呈现出牙黄色时，马上盛出。

　　然后用锅里的油烧热后，再下剩下的洋葱，大火爆出香味后加入适量的酒，然后羊肉片入锅大火爆炒，加入生抽和老抽调颜色，最后加入孜然、辣椒面和芝麻，临出锅之前加入一些香菜，这道洋葱爆烤羊肉就出锅了，直接放在清香的紫皮洋葱丝上面，最后再把煎炸出来的洋葱丝放在顶上面，就做好了。

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