针灸看似易，用其难。茶灸则不然，黎民百姓，老幼妇孺皆可得，实乃天地恩惠苍生之法。明代医家李梴所著《医学入门》云：“药之不及，针之不到，必须灸之。”茶灸是不用针，不用药，以平凡而不平庸的饮茶方法，实现“灸”之目的，促进人身心平衡。茶灸包括“选茶”、“沏茶”、“灸经脉”和“灸脸面”四道程序。下面说说“选茶”。

　　茶灸最好用有机茶。有机茶除了人们知道的“不施化肥，不洒农药”之外，茶的生长环境和生产场地必须远离污染;产品不能有任何添加剂;土地各种元素必须符合国家规定的标准。总之一句话：有机茶是严格按照国家认证标准生产出来的安全食品，没有人为或自然产生的有害成分。

　　当代社会，许多食物与“四害”有关，即化肥、农药、激素、抗生素。茗茶，是清洗身心的最后防线，绝不可再有污染。有机茶可生正气，《黄帝内经》云：“正气存内，邪不可干。”

　　因此唯有机茶可做茶灸之用。

　　上士沏茶，中士泡茶。“沏”与“泡”字有别。沏茶是以水“切茶”;泡茶是以水“包茶”。沏茶，香气本色，透人肺腑;泡茶，熟汤之气，茶味已乏。

　　茶水不宜太浓，以防茶醉;茶不宜多，太过停饮，或致胃寒。

　　沏茶之功在于醒茶。茗茶中放少许清水，“木遇水则活”，清水使茗茶舒展，如梦中醒来。醒茶以弯曲不折为度，不可太过，也不可不足。不足，茶体不通，汁液难出;太过，茶已发酵，栗香失散。所醒之茶在冰箱冷藏，但不要过夜。

　　烫水沏醒茶，方有沏茶之功。水落汤出不宜停留，即时入杯。烫水沏茶，水温剧增，茶体膨胀，汁液浸出。既不伤茶体，又出鲜汁。

　　采用以上沏茶方法，可用三遍。

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