急性胃炎是胃粘膜的急性炎症病变，是一种自限性疾病。病变是可逆的，病程较短。其分类有急性单纯型胃炎、糜烂型胃炎、腐蚀型胃炎和化脓型胃炎四种，其中以前两型多见。

　　病因是多方面的，有化学和物理刺激、细菌及毒素等。

　　(1)急性单纯型胃炎：多因细菌或细菌毒素引起。如吃被细菌或细菌毒素污染的食物，即可引起急性胃肠炎，也称食物中毒。常见的细菌有沙门氏菌属，这类细菌多在家禽、家畜、肉、鱼中生长，嗜盐菌多生长在蟹、螺、海重等海产品上，细菌毒素主要是金黄色葡萄球菌，粥饭、奶品、肉食等在热天搁置适于此类菌繁殖及其毒素产生，其次是肉毒杆菌毒素，罐头腐败常系此类毒素所致，肠道病毒也可感染致病。化学刺激，有药物水杨酸盐类(如阿斯匹林)、保太松、肾上腺皮质激素及烈性酒、浓茶、咖啡等。物理因素，有吃过凉、过热或粗糙食物损伤胃粘膜引起急性胃炎。

　　(2)急性糜烂性胃炎：除上述原因外，主要是一些急重病，如败血症、烧伤、脑血管病、外伤等引起的急性胃粘膜糜烂出血。

　　C3)腐蚀性胃炎：是由于各种原因吞服强酸、强碱或其它腐蚀剂引起消化道的烧伤、腐蚀的结果。

　　(4)化脓性胃炎：常因全身感染，通过血液循环，细菌到达胃引起的胃壁全层化脓性病变。

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