黄芪是平常百姓最常用的补品，有降压、抗衰老的功效，很多名医对它的功效与作用都很信任与推崇，今天小编与大家来讨论下黄芪究竟有怎样的功效作用，随便来看看它的食用方法都有哪些。

　　黄芪的功效与作用及食用方法

　　黄芪，又名黄耆，为植物和中药材的统称。植物黄芪产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，为国家三级保护植物。中药材黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

　　方法/步骤

　　1、将三黄鸡洗净，剁成块;香葱洗净打结。

　　2、将鸡块凉水下锅。

　　3、倒入料酒，大火进行焯制。

　　4、同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。

　　5、待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。

　　6、在开水翻滚处(也就是冒水花的地方)，将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的)，从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。

　　7、将所有的鸡块都夹入到汤锅内。

　　8、放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。

　　9、将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟。

　　10、放入盐。

　　11、放入少许鸡精调味即可。

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