现在市面上的各种点心琳琅满目，尤其是西饼屋里卖的各种蛋糕、点心、面包等焙烤食品深深吸引着大批的粉丝，尤其是孩子们，对这些点心情有独钟!这些点心有酥脆型的，有松软型的，味道香甜可口，形状各异，颜色也有多种，很多妈妈看到孩子喜欢吃点心，于是经常买给孩子吃，那么，这些孩子们常吃的点心，他们真的健康吗?孩子们多吃对身体好吗?

　　让我们以时下许多孩子钟爱的蛋挞为例，来分析一下它的本质吧，首先来看看制作蛋挞的配方：

　　蛋挞皮材料

　　低筋面粉270克，高筋面粉30克，起酥油45克，片状卖琪琳(即植物黄油)250克，水150克左右;

　　蛋挞酱材料

　　鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔酱的奶味会更香浓。)

　　我们不难看出，在制作蛋挞的原料中，面粉一共315克，而起酥油+奶油+植物黄油却用了505克，再加上其中63克的砂糖，15克的炼乳。正是这大量的起酥油、奶油、植物黄油、白砂糖，成就了外表诱人，又酥又软，味道甜美的蛋挞，但高糖高脂的蛋挞必然会带来大量能量。普通的蛋挞，100克，产生的能量在300千卡以上，就像一个个富含能量的小“炸弹”一样。

　　这300千卡的能量是个什么概念呢?我们可以做一个简单的推算，一个普通的6岁小男孩，每天需要的能量也不过1600千卡，按照早中晚三餐3：4：3的比例分配，一顿晚餐仅需要480千卡，而200克的蛋挞就能提供600多千卡的能量，远远超过一顿晚餐需要的热量，足见其能量之高。

　　世界卫生组织建议预防心血管疾病的饮食中——脂肪应占总热量30%以下，饱和脂肪酸不能超过脂肪的三分之一，而蛋挞带来的热量中超过60%来自脂肪，在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占到56%。而过多的脂肪摄入会增加肥胖的风险，尤其是过多的饱和脂肪酸的摄入更会大大增加心脑血管疾病的发病风险。

　　更不必说，这原料中使用的植物黄油、奶油，他们都同属于氢化植物油。氢化植物油于1910年问世，也就是所谓的“人造黄油”“人造奶油”“植物黄油”“植物奶油”。到1950年时，每个美国人平均每年要吃8磅氢化植物油制成的“植物奶油”。就在这段时间当中，尽管富含饱和脂肪的天然黄油消费量有所下降，美国人的心脏病和糖尿病的发生率却在飞速上升。

　　人们一直以为，这种被称为“麦淇淋”的产品来源于植物，不含有胆固醇，是比黄油、牛油和猪油更好的选择。人们用它抹面包，用它炸薯条和鸡块，用它制作美味的蛋糕、曲奇饼和饼干面包，咖啡伴侣、奶油糖、可口的奶茶、奶昔和热巧克力等等也都是用它来制作。它所带来的美好口感，征服了每一个消费者;它的低廉成本和上佳性能，征服了每一个食品生产商。

　　然而，饱和脂肪酸和胆固醇本来就是人体细胞膜中的正常成分，而氢化植物油中的“反式脂肪酸”却是一种异类。它的构型很奇怪，它很容易凝固;它没有任何健康作用，人体根本不需要它。最近20多年来的研究已经证实，氢化植物油当中的反式脂肪酸不仅与心脏病的风险密切联系，还与糖尿病的发生有关联。传统动物脂肪当中的饱和脂肪并不会直接影响胰岛素敏感性，而反式脂肪酸会影响到胰岛素受体的功能，从而对II型糖尿病的预防和治疗产生不利的影响。可以这么说：对于预防疾病来说，氢化植物油，尽管确实是植物性的产品，却比动物油更坏。

　　所以，如果您经常给孩子购买这样的点心吃，首先，容易带来能量过剩的问题;其次，如果孩子经常摄入这样的食物，则健康的天然食物摄入量自然会减少，那么维生素矿物质和膳食纤维的摄入量必然会受到影响，从而影响孩子的生长发育;再次，这些点心当中的氢化植物油会增加孩子肥胖、心脑血管疾病和糖尿病的风险。此外，这些产品中往往都会加香精、防腐剂，有些奶油蛋糕类的点心还会在其中加入色素，这些物质尽管少量食用对身体没有损害，但毕竟对健康是无益的。

　　当然，我们刚才仅仅是以蛋挞为例来做了这样一个分析，从配料的角度去分析，椰蓉酥、榴莲酥、泡芙之类的点心与蛋挞是类似。

　　那么，妈妈们是不是从此以后就不应该给孩子选择点心，从此要让孩子戒掉点心呢?当然不是!一方面，普通的点心，虽然营养有欠佳之处，但仍是非常诱人的，像这样的食物未必要与它划清界限，只要做到浅尝辄止就好;另一方面，如果妈妈在选择点心时，能够仔细的看一下点心的配料和营养的话，你会发现，在市场上是有一些健康点心存在的。例如前不久我在超市里看到一款龙凤的儿童食品，这种点心不加防腐剂，储存时要像速冻饺子一样冷冻保存。不加人工色素，产品外皮所呈现的颜色是天然蔬菜的颜色，也没有香精，食用时所感受到的香味都是天然的食物原料带来的，就连用到的面粉也是强化了维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、铁、锌、钙和维生素A的营养面粉。在点心类产品中属于较为少见的健康型产品，我在超市里品尝了它们的南瓜枣泥馅小甜包，发现在面皮中加入了香甜的南瓜，色泽自然，吃起来口味纯正，馅料细腻香醇，枣香四溢。

　　总之，妈妈们在给孩子选择点心的时候，还是多考虑选择那些原料更天然、色素香精防腐剂更少、营养价值更高的点心吧。

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