现在有越来越多的人渴望减肥，却又没什么好办法。许多商家和杂志也不失时机地推出各种“迅速减肥法”。有些写着“5天让你减重5斤”，还有人宣称“一个周末让你减10斤”，这些新鲜的瘦身计划往往会出现以下情况。第一，使你严重脱水；第二，减掉你的肌肉，而不是脂肪。水是比较容易从身体里去掉的，这也就是为什么那些号称“迅速瘦身法”确实会降低体重的原因。节食能减肥吗？

　　很多人用桑拿、蒸汽浴或者穿塑料衣服跑步来减体重，这样的方法确实可以减轻体重，不过也只有20分钟左右的效果。因为你会感觉非常渴，也就是说，那个时候你的身体严重缺水。所以，当你喝完水后，体重又会回到以前。可要是不喝水呢？那你不但面临许多健康危险，比如疲惫、抽筋、中暑等等，而且，如果长期缺水的话，弄不好还会进医院。

　　你的体重是和你每天吃多少有直接联系的。如果你超重或肥胖一定是与你长期过度饮食有关。那么反过来，如果以后吃得很少，是不是就可以减肥了呢？事实上，如果你吃得很少，体重当然会减轻，但减得更多的是肌肉，而不是脂肪。

　　我们的身体非常聪明，它会在食物充足的时候贮藏能量，而在饥饿的时候积存能量。当你在绝食或减少饮食量的时候，你的身体会以为饥荒到来了。这时候它就会尽可能地节约能量，把你的新陈代谢水平降下来。而肌肉由于不是人体消耗能量较高的部分，所以首先被分解来供给能量。这时，你会觉得不爱动，总想休息，无精打采。这也是身体本能地让你减少能量消耗，来保证你在缺乏食物的情况下能活下来。

　　这样的方法使你不会坚持太久，因为强烈的饥饿感和食欲会逐渐超过你减肥的决心。到那一刻，你又开始原来的饮食习惯，或者是自认为瘦身计划成功而犒劳自己。于是，你的体重就会迅速复原，甚至超过原来的重量。

　　实际上，限制饮食也是导致肥胖的因素之一。限制饮食，体重减轻；停止限制，体重恢复，于是，你就又开始限制饮食，如此循环往复，你身体消耗的能量越来越少，下一次要减体重也就更困难。相反，体重增加起来却越来越容易。光吃肉能减肥吗？

　　美国最近风行过一种叫阿其更饮食法（AtkinsDiet）。它让你只吃蛋类、肉类、鱼类、奶制品等高蛋白、高脂肪食品，而把面食、米饭、蔬菜、水果从你的饮食中完全去掉。

　　在你开始这种饮食之后，体重很快就会下降，但随之而来就会出现口臭、体乏、无精打采、恶心、腹泻等症状。如果你一旦恢复原来的正常饮食习惯，体重马上就会反弹到原来的水平甚至更高。

　　这种饮食的理论基础是糖类食物会升高血糖，而血糖的升高会导致你的身体分泌更多的胰岛素。胰岛素是增加脂肪的主要激素，所以，你不吃糖类不就可以减少脂肪了吗？听起来似乎有道理，但这种饮食实际上会造成身体进入一种病态。因为没有糖类，身体只能分解蛋白质和脂肪来提供能量。这时候你身体贮藏在肌肉和肝脏中的糖被用尽了，于是体重也会减轻。但主要减少的是肌肉和水分的重量。而蛋白质代谢产生的大量废物会加大你的内脏负担，同时造成你口臭、体虚无力、恶心等症状。由于大脑需要的能量主要是由糖类来提供的，这时候你的思维也会受到影响。另外，如果不吃蔬菜和水果，维生素和微量元素也会不足，这时你就不得不靠吃维生素片来保证正常的身体需要。

　　许多研究都表明，高蛋白、高脂肪的饮食者不但癌症的发病率高，而且骨折的概率也大，因为过量的蛋白质会造成钙的流失。所有这些都说明，高蛋白、高脂肪饮食不能帮你长期减肥，相反对你还有很多害处。素食能减肥吗？

　　在美国有两位非常著名的学者，一个叫NathanPritikin，另一个是DeanOrnish医生，他们都写过很多书倡导素食为主的饮食计划，把脂肪降到只占每日能量需要量的10%以下。这些饮食再加上健身，对心脏病患者有深远的影响。长期坚持低脂肪饮食和运动，甚至可以改善你的病情，降低中风和心肌梗死的可能性。这些都是经过研究实践证实的。但这种饮食实际上也只适合于上面提到的这部分人。因为能量的10%以下来自于脂肪是很难做到的，因为脂肪含量高的大多数动物类食品和植物油都要完全回避，而且，很多人爱吃的食物也都要排除在外，这些是很难控制的。

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