中国自古就有汤水养生的习惯，很多南方地区甚至顿顿都要煲汤。聚会宴请，汤更是餐桌上必不可少的一道饮食。

　　但是，在享受美味的同时，你可能忽视了汤羹中的隐藏风险。

　　汤是隐藏的含盐大户

　　随着人们饮食观念的转变，“饭前喝碗汤”已成了不少人养生、控制体重的好习惯。于是，汤品也成了不少商家的宣传重点，尤其入秋后，不少餐馆把“汤”作为了金字招牌。

　　羊肉汤、酸辣汤、人参鸡汤、大骨靓汤、西湖牛肉羹......各式各样的汤羹让人馋涎欲滴。

　　有调查表明，汤水的平均含钠量为每碗720毫克（1.8克盐），占世界卫生组织建议每日盐摄入量5克的36%。平均钠含量最高的汤品依次为冬荫功汤、罗宋汤、酸辣汤、面豉汤，钠含量相对较低的是粉葛汤、人参鸡汤。

　　咸汤的8个危害

　　盐是人体不可或缺的化合物，盐中所含的氯、钠、钾等成分，对人体肌肉、神经、心脏等器官及消化、激素分泌等功能有重要作用。所以，我们要通过饮食摄取盐，满足身体所需。

　　然而，任何事都有两面性，盐也一样。尤其是汤中的盐，会让人在不知不觉中摄入钠超标，健康风险也随之而来。

　　1

　　高血压

　　饮食过咸是导致高血压的重要原因，而高血压是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的危险因素。

　　数据显示，全球每年因为吃盐过多而引发的心血管疾病致死病例多达165万。

　　2

　　糖尿病

　　过多摄入盐还会导致糖代谢异常，容易诱发糖尿病。

　　3

　　肝肾疾病

　　吃盐过多增加肝肾代谢负担，损害正常功能。

　　4

　　伤胃

　　高盐食物会使胃酸减少，降低胃黏膜抵抗力，使其更易受损而产生胃炎或溃疡。很多人认为汤能养胃，但如果汤太咸，反而会增加胃癌发病率。

　　5

　　肥胖

　　吃得咸易开胃，长此以往必然导致体重超标。

　　6

　　皮肤老化

　　体内钠离子增加会导致面部细胞失水，皱纹增多。

　　7

　　钙流失

　　食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙流失越多，容易导致骨质疏松。

　　8

　　易痛风

　　很多肉汤中含较多脂肪、胆固醇和嘌呤等，特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。

　　如长期大量喝这样的汤，还容易导致高尿酸，甚至痛风。

　　汤羹少盐有讲究

　　怎么才能健康地喝汤呢？总的原则是清淡少盐。

　　汤快好时再放一点盐，利于减少钠的摄入；

　　若放了鸡精、味精、酱油等调味品，就尽量不要再放盐，以免咸味叠加；

　　不要凭感觉放盐，最好尝一下汤味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加；

　　在汤的选择上，建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤，一方面，这类汤比肉汤更容易做到清淡，另一方面，汤中如多放些新鲜蔬菜，利于补钾，有助于身体对钠的代谢，减少对钠的吸收。

　　生活中，想要减少盐的摄入，还要学会一些小常识。

　　一是少外出就餐，少吃含盐量高的加工食品；

　　二是家庭烹饪中多用酸味代替咸味，比如多用醋、番茄、柠檬汁，还可用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配，都利于减少盐的摄入。

　　此外，家人间要相互提醒，强化烹饪少盐意识。

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