时序进入冬季，许多人已经开始进补，储备寒冬的能量。姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨、当归鸭、烧酒鸡等等，都是民众常用的药膳，如果补过头了，恐易流鼻血、便秘。

　　冬补是传统的节令大事，依中医传统的“冬不藏精，春必病温”的理论，冬令进补可暖身应付寒冬，又能调养身体。但需依个人体质，选择不同药材进行补冬。才不会补出口干舌燥、口腔溃疡、便秘、流鼻血等症状。

　　中医将药膳分为温补、平补、凉补。体质虚寒则温补，不虚则平补，燥热则凉补。若要选择适合全家大小、多数人体质皆可食用的，则以平补最佳。以下这3种药膳，是中医师最推荐的平补药膳：

　　四神汤

　　四神汤药性平和，具有健脾、利湿、补肾的功效，常吃可调整消化功能、补中益气。适合常熬夜、易嘴破、便秘、长痘痘的人。

　　做法：将茯苓、芡实（或薏仁）、莲子、山药等各6～10克，浸泡半小时后，加入适量的猪肚或是猪小肠，一同炖煮，用少许盐调味。

　　何首乌鸡汤

　　何首乌可以益气养血、补养肝肾、黑发，改善头晕目眩，手足冰冷及腰膝酸软等症状，具延缓老化功效。滋补力道比四神汤再强一些。

　　做法：将何首乌、党参、黑枣、枸杞、黄精及龙眼肉等药材洗净浸泡半小时，鸡肉川烫后与药材一同炖煮，用少许盐调味即可。

　　狗尾草鸡汤

　　狗尾草又称通天草，是民间传统药草，具备有健脾、开胃、顾肝之功效。狗尾草性温、味甘、无毒，主治小儿发育不良，有开脾、利尿、健胃除积等功效。

　　做法：将狗尾草洗去杂质后备用，再将鸡肉川烫后与药材一同炖煮，用少许盐巴调味即可。

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