“补锌”食物还有这些意外之功

来源:上海锦医堂中医馆发布日期：2017-01-09 免费在线咨询

　　日常生活里，我们通过饮食补充各类营养，其中需求较少的就称为微量元素。锌正是是微量元素的一员，对于促进生长发育、增强免疫力以及调节大脑生理功能等方面都有很大的作用。科学研究发现，通过日常饮食的方式摄入是最为健康而有效的补锌方法，同时对人体的刺激和副作用也最小。

　　但食疗的巧妙之处就在于，同一种食物有多种不同的营养作用。我们大可以在补锌的同时，补充身体里所需的其他营养物质。

　　下面就是平时生活中含锌较多而又有其他功能的食物，对于身体健康的维护和疾病的预防都有很好的效果。

　　瘦肉

　　各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1~15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

　　花生

　　花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24~36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

　　核桃

　　核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50g核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2g、脂肪31g和碳水化合物9.2g。

　　猪肝

　　猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　除此之外，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。维生素A还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　茄子

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　生活中处处是学问，我们在日常食疗的过程中也要尽可能的了解并掌握这些知识，为我们的生活服务。