茶叶源于我国，最早是被作为祭品使用的。从春秋后期开始被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，西晋以后普及到民间作为普通饮料。

　　发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。茶叶长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等，被誉为“世界三大饮料之一”。

　　中国人爱喝茶，闻着茶香，细细品味，是最好的放松、养心方式。除了养心，茶叶的保健功能也是超级棒！

　　中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

　　唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

　　茶有五能

　　1.茶多酚

　　它是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚）,具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。

　　2．咖啡因

　　带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

　　3．矿物质

　　茶中含有11种矿物质，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

　　①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压；

　　②氟：具有防止蛀牙的功效；

　　③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

　　4．维生素

　　①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

　　②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

　　5．其他机能成份

　　①黄酮醇类具有增强微血管壁，消除口臭功效；

　　②皂素抗癌、抗炎症功效；

　　③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，可以防高血压。

　　茶有22功

　　由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词。

　　历代著作中详细表明它有22种功效：

　　茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：

　　《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上”。

　　《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮”。

　　《本草纲目》称：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”

　　最佳的喝茶养生时间表

　　中医认为，人一天喝3杯茶最合适：

　　1.??早上9点，一杯花茶：提神、排毒、抗疲劳

　　第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。

　　早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。

　　花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。

　　2.????下午1点，一杯绿茶：降低血脂，保护血管

　　第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。

　　午茶推荐绿茶，绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。

　　因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。

　　一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

　　3.????晚上6点，一杯红茶：降血脂、助消化

　　第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。

　　红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。

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