白天最是时光短，

　　却见金梅竞艳开。

　　节气词典：

　　冬至，太阳运行至黄经270度，太阳直射南回归线，是北半球白天最“珍贵”，黑夜最漫长的一日。

　　中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”意思是：冬至阴气仍盛，土中蚯蚓蜷缩着身体；麋感阴气渐退而解角；阳气初生，山中的泉水可以流动并且温热。

　　冬至气候

　　大多为“日暖夜冷”

　　从天文角度讲，冬至日是北半球进入冬季的第一天。冬至日过后，北半球大部分地区将进入一年中气温最低，天气最冷的时期。寒冬数九，就是从冬至日这天开始的。冬至日是“冬九九”的第一天，即冬至日为起算点，每九天为一个九，每年九个九共八十一天。三九、四九，也就是小寒、大寒节气期间，是全年最寒冷的时节。

　　“冬至”节气期间，强冷空气常常直驱南下，影响到南海中、北部，强的可以到达南沙附近海面，使我省出现强烈降温，甚至出现寒潮、霜冻、冰雪现象。但从历史气象资料看，“冬至”节气期间，大多是“日暖夜冷”的天气，但遇阴雨，天气就变得非常寒冷。如广州“冬至”节气平均气温在14℃左右，日极端最高气温极少出现25℃以上，整个节气平均最高气温只有19.2℃，最低气温为10.2℃。

　　冬至养生

　　吃膏天灸调理抗病

　　“老广”一直有民谚称“冬大过年”，有吃“冬至团”的习俗。省中医资深中医师成杰辉指出，冬至时节养生应以固守真元为重点，固肾强体，护阳益精，阳秘则精藏，蓄势以待发。

　　医生称，汤圆的外皮一般以糯米粉制成，糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效，能起到一定的御寒、补益的作用。不过，吃汤圆应节，务必节制莫贪嘴。汤圆由精细糯米粉制作而成，里头的馅料所含糖分也不少，通常3~4个正常大小的汤圆约等于煮熟的1两米饭，因而食用汤圆时，建议减少其他主食的摄入量。此外，汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂，热量较高，多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状，建议爱吃汤圆的朋友不要贪嘴。此外，煮时若能加以芹菜、香菜、橙皮等食材搭配，能化解汤圆的甜腻，并起到芳香醒脾、开胃消滞的作用。

　　冬令进补，除了一般食物进补外，中医养生最为推荐吃膏。膏方调理有补虚扶正、阴阳平衡的效果，最终起到调节免疫、防病治病、抗衰延年的目的。一般体弱者、亚健康状态以及慢性疾病人群较宜吃膏。不过，市民最好到医院请有经验的中医师为自己开膏调补。

　　今年的三九天灸日期分别为12月22日、12月31日、2016年1月9日。适合各种虚寒性疾病患者，如患有慢性咳嗽、鼻炎等呼吸系统疾病，慢性胃肠炎等消化系统疾病，关节疼痛等运动系统疾病的患者，或平素手足冰凉、宫寒痛经、坐月伤风的妇女，体弱多病的老人、小孩，均可考虑进行天灸治疗。

　　冬至民俗

　　吃团冬分柑分猪肉

　　据历史记载，老广“过冬”颇讲究，有不少有趣而寓意深远的习俗。

　　记者翻阅《广州市志（1840~1990）》发现，里面有关于“过冬”“冬节”习俗的专门记载，其中提到：“近代过冬早，没有古时那么隆重了，但各家还做汤圆、蒸糕、劏鸡杀鸭煲猪肉等。按旧俗，是日大族中各家一起杀猪祭祖，祭毕按人丁（男子）分猪肉，有名望的老人还可得双份。”

　　除了分猪肉，还要分柑。“‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利市给子孙后代。”广州市文木文化遗产技术服务中心总监朱炳帆解释，分柑已有近五百年历史，冬至日，家家户户祭拜祖先、神灵之后，在祠堂里分冬柑是最热闹的仪式。

　　广州人在冬至时一家人吃饭，称为团冬，广州人团冬爱吃鱼生，还习惯配以白粥，名为鱼生粥。

　　吃汤圆咸甜有不同

　　在广府民俗中，广东不少街坊做蒸糕、糍粑、汤圆等，杀鸡杀鸭，准备一顿丰盛的晚餐，庆祝一番。

　　有趣的是，据记载，广府冬节所吃汤圆是咸的，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤。粤西地区则以一片菜叶把汤圆包裹着，叫做“菜包籺”。

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