茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：

　　1、助消化。

　　2、提神醒脑。

　　3、延年益寿。

　　4、降血脂、减肥。

　　5、明目。

　　6、利尿、消肿。

　　7、抗菌消炎。

　　8、抗动脉硬化。

　　9、降血压、防高血压。

　　10、防治冠心病。

　　11、抗辐射。例如电视的辐射。

　　12、安神、镇静、陶冶性情。

　　13、营养剂。

　　14、可治糖尿病。

　　15、美容作用。

　　16、防治贫血。

　　17、抗疲劳、解疲劳的作用。

　　18、醒酒、解酒毒。

　　19、生浸解渴。

　　20、防癌、抗癌。

　　21、益气增力。

　　22、抗菌止泻。

　　23、解毒。

　　24、增加人体的适应力。

　　25、抗结核病。

　　26、除异味、消口臭。

　　27、升高白血球，治白血球减少病。

　　28、抗病毒。

　　29、保护牙齿。

　　30、调节体液的酸碱平衡。

　　31、外用于消炎、抗菌等。

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