如今生活节奏紧张，我们做事的速度一定要快，要做到有效率，就连我们的吃饭也是狼吞虎咽，风卷残云哪，但是小编在这里提醒大家，细嚼慢咽才是最健康的饮食方法，加速进食会影响到身体的健康，下面就来了解一下细嚼慢咽的好处。

现代人的用餐时间正在急剧“缩水”，网络调查显示，在2743人中，有43.31%的人“每天最短一餐”仅用5分钟;即便“最长一餐”，65.71%的人也只用了不到半小时。“国人生活习惯大调查”显示，在1346位受访者中，超过五成人吃饭速度过快。

还有统计表明，现代人已从40多年前每餐咀嚼900~1100次、用时20~30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500~600次、用时5~10分钟。热食吃得太快，会给食道带来很大损害，其他食物吃太快也易影响消化功能。

调查显示，近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外，吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患，比如唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性;吃得太快会让人找不准自己正确的食量，容易超出胃肠承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危险;台湾《康健》杂志还指出，吃饭太快会让大脑提前衰老。

在快节奏的影响下，原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了奢侈品。为此，日本知名健康网站兰杰(Ranger)近日特别载文介绍了细嚼慢咽的10大神奇好处，提醒大家重拾这个最简单的养生习惯。

细嚼慢咽的好处

为肠胃撑起保护伞。

中医养生讲究“蚁性”，是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽。

有助营养吸收。

充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现，两个人同吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。

减少致癌物质的毒性。

唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是第一道防线。

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